《烤肉的文化史:烤肉、腸子、內臟的傳統與真實》

烤肉向來是深受亞洲饕客喜愛的料理方式之一,而大家圍在火爐旁一邊料理食物,一邊享用的文化究竟是如何形成的呢?本書介紹日本、韓國、中國等地,甚至廣及全東亞的烤肉文化史,逐一剖析料理法、歷史及社會現象等課題,挑戰在此之前「內臟就是不要的東西」、「日本沒有吃內臟的文化」等毫無根據的鄉野說法。
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《食碗:日本人與用餐文化》

「民以食為天」,解決三餐是作為人維持生命機能來源的每日必須。日本、臺灣及東南亞等地雖然同為以米飯為主食的國家,但盛裝米飯的餐具卻各有不同,差別在哪裡?背後蘊藏了怎樣的歷史文化背景?本書追溯了日本飯碗、小碟及筷子的歷史,以及各地料理方法的比較,一窺日本食文化的特色
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